Eiskaffee für Zuhause: Do It Yourself
Bild: coffeecircle.com
Coffee Circle zeigt, wie sich richtig guter Eiskaffee ganz einfach selbst zaubern lässt – ohne Zucker- und Kalorienbomben wie Vanilleeis und Sahne
An heißen Sommertagen gibt es nichts Schöneres als einen wunderbar erfrischenden Eiskaffee zu genießen. Dass das auch ohne Vanilleeis, Sahne und viel Zucker geht, verrät Coffee Circle und stellt dafür zwei Zubereitungsvarianten für lecker-leichte Eiskaffee-Rezepte vor. Für das beste Ergebnis empfiehlt Coffee Circle den äthiopischen Kaffee Duromina mit seinen sommerlich-fruchtigen Aromen von Aprikose und Orange. Von Experten 2012 zum besten afrikanischen Kaffee des Jahres gekürt, gibt es den Duromina ab sofort wieder limitiert im Onlineshop von Coffee Circle www.coffeecircle.com, 12€ für 350g.
Frische-Kick „on the rocks“
Einfach und schnell lässt sich Eiskaffee mit der „Ice Brew“-Methode in der Chemex zaubern. Dafür 300 Gramm Eiswürfel in die schicke Glaskaraffe füllen, frisch gemahlenen Duromina- Kaffee in den Papierfilter geben und mit heißem Wasser übergießen. Der frisch gebrühte Kaffee tropft auf die Eiswürfel und bringt sie zum Schmelzen. Durch das schnelle Abkühlen werden Bitterstoffe im Kaffee reduziert, sodass der Eiskaffee seinen fruchtigen Geschmack erhält.
Sommergetränk für Fortgeschrittene
Innovativ und absolut angesagt ist die aus Japan kommende „Cold Brew“-Zubereitung, die etwas mehr Zeit erfordert – aber es lohnt sich! Zunächst kaltes Wasser in das obere Gefäß des Water Dripper füllen. Das Wasser tropft dann über einen Zeitraum von sechs bis zehn Stunden langsam auf den gemahlenen Kaffee im darunter liegenden Behälter. Das Resultat: In der unten liegenden Kanne sammelt sich ein Kaffee-Konzentrat, das dann mit Wasser oder Eiswürfeln zu einem milden Eiskaffee verdünnt werden kann. Das Konzentrat hält sich circa zwei Wochen im Kühlschrank, sodass immer wieder spontan ein erfrischender Eiskaffee gezaubert werden kann.
Unser Tipp für die Grillparty mit Freunden: Duromina Tonic! Eiswürfel und Zitronenscheibe mit Duromina Cold Brew übergießen, anschließend gleiche Mengen Gin und Tonic hinzufügen. Der Cocktail schmeckt aufregend anders: Erfrischend, fruchtig, spritzig und leicht bitter.
